最近打算買一台家用半自動咖啡機
瀏覽了mobile01以及一些英文網站及, 提供了對半自動式在採購挑選上的導引及介紹.
節錄了一些中文導引,提供給有意願想要敗一台半自動式咖啡機的初學者參考
在決定對的半自動式咖啡機前,仰賴以下的資訊
- 家裡的廚房可以放多大的咖啡機? 我的櫃子太低了嗎? 等等
- 一小時內會做到多少杯的咖啡飲料? 多常使用這台機器?
- 我想要的材質是? 不銹鋼? 木質還是其他?
- 我想要做什麼類型的飲料?
- 我要外接水源嗎?
- 我可以忍受多大的咖啡機製造出來的聲音?
接者,你需要懂一些專業名詞
- 雙鍋爐 vs 單鍋爐
- 銅製鍋爐 vs 不鏽鋼鍋爐
- 迴轉幫浦 vs 震動幫浦
當你在開始進行研究半自動機後, 這只是一個非常小的簡單問題. 我們得到的data顯示採購的循環(從一開始收尋到實際購買)平均是30天.
這意味著你將著手進行研究,然後一個月內不要採購. 當你研究完再看以下:
- 雙鍋爐 vs 單鍋爐
- 雙鍋跟單鍋的差別? 雙鍋有需要嗎?
大部分市面上的家用半自動式咖啡機是單鍋以及熱交換. 這類鍋爐有能力同時沖煮咖啡及蒸奶,但有個缺點.就是會失壓.
雙鍋爐,相反的,將會除去這個缺點,但費用較貴. 雙鍋咖啡機一般來說至少需花費usd2000
以下是雙鍋可以,但單鍋不可以
- higher consistency
- 杯與杯之間可以以較短的時間進行
- 不會失壓
- 較短的加熱時間
雙鍋代表著每一個鍋爐負責一個職位. 一個鍋爐提供蒸氣壓力,一個鍋爐負責沖煮. 與單鍋比較下,其單鍋負責兩者,當你同時沖煮咖啡及蒸奶,你將有可能失壓
這就表示你要去考慮到你是否想要在一段時間內製作一杯接著一杯的飲料, 如果你是要經營小咖啡館,餐車或是小店,這就非常關鍵.
濃縮的品質
如果你是喝單份濃縮的人,你將會需要雙鍋,以下是理由
雙鍋在溫度的方面擁有過於熱交換的控制能力(一個重要的因素去控管濃縮). 溫度的管控將讓你可以改變鍋爐的溫度,去配合你正在使用的咖啡豆的配方(blend),提供給你更多你專屬的精準客製化的shot
這全都是來自於好的萃取. 好的萃取 = 好的濃縮
震動式幫浦 vs 迴轉式幫浦
主要差異 - 震動式幫浦聲音較大
迴轉式幫浦也提供可以外接水管的優點. 如果你已經準備好要製作飲料(完美的磨粉,完美的dose,完美的填壓等等),&把手已經鎖上卻發現水用完了.卻發現儲水不足.....
迴轉式幫浦,你將可以外接水源至你的咖啡機,而上述這個問題將不存在
以下討論雙方的優點
震動式幫浦的優點:
- 小尺寸
- 較低的維修費用
- 石灰及水垢堆積的可能性較小
迴轉式幫浦的優點:
- 使用上較安靜
- 使用後可能立即供應壓力
- 馬達與幫浦是分開的
尺寸及款式
尺寸可能是最重要的, 也是常常忽略的. 當然此點不會影響沖煮表現,但這會是決定性的因素,在於你能不能保留你的新的機器.畢竟,誰會想要一台不適合廚房的咖啡機.
有一些咖啡機的尺寸是非常大,所以強烈建議採購之前要先測量尺寸. 沒什麼是比得上經過長久的研究,最後發現收到咖啡機時 無法合適來的沮喪.
works of art
她是你喜歡的款式嗎?
什麼是熱交換?
市面上熱交換的半自動式咖啡機是最普遍的, 關於沖煮及蒸奶的能力也有一個迷思, 這個迷思告訴你妳僅能用雙鍋同時沖煮及蒸奶
這個迷思是錯誤的, 你可以在熱交換機器裡做到 100%
